ちょっぴり涼しくなりました - 2014.08.31 Sun

遠くは、奈良や神戸からのお客様！！
又、せっかくいらしていただきましたのに、お目当てのCakeが完売で、
がっかりさせてしまったお客様、たいへん申し訳ありませんでした。
ご来店が、お決まりなら、お取り置きも可能ですので、御一報ください。



さて、
毎年ご好評いただいております、栗のシフォン・渋皮煮添え
１０月初旬に、登場予定ですが、
今年からは、銀寄せ　という銘柄に変わります。
とても美味しく人気のある品種です。
どうぞ、地産銀寄せ栗のシフォン・渋皮煮添え、をご賞味下さい！
きっとお気に召していただける事とおもいます＾＾
又、ご用意できましたら、改めましてブログ等で、お知らせいたします～
今しばらくお待ちください！

08/29のツイートまとめ - 2014.08.30 Sat

Patissieremasko

山里は、朝夕秋めいてまいりました！　日中はまだまだ暑いですが…^^　　本日の自家焙煎Coffeeは、バリ・アラビカ神山、ブラジル・トミオフクダDryed on treeをご用意させていただいております。美味しいスイーツ＆薫り高い飲み物でほっこりなさいませんか！？
08-29 12:44

本日のメニューは、こしひかり米のシフォン・フル－ツ添え、バナナとパッションフルーツのシブースト、ガトーショコラ、プリンアラモード。季節限定夏メニューとして、マンゴープリンとお飲物のSet、無花果のワイン煮。お持ち帰りのとろりプリンもご用意して、皆様のお越しをお待ち申しております～
08-29 11:04

Financier（フィナンシェ） - 2014.08.29 Fri

こんにちわ　森のパティシエールマスコです♪


外は雨。。。
お客様が、いらっしゃらないので、
今日は、店を独り占め・・・してます＾＾

暑さも、和らいで、
ティガーも凌ぎやすくなったこと、間違いなしです（*^_^*）


Financier(フィナンシェ）
夏の間、お休みさせていただいていたフィナンシェ、
来週（９/５金）より販売再開いたします～～
お味は、５種類で、
その週、季節によって、多少ことなります。
(プレーン、チョコレート、抹茶、紅茶、オレンジ、ハーブ、桜、筍、）

１本あたり、発酵バターを約８ｇ使用。
バターの風味引き立つ、
それぞれに個性のある
贅沢なお味に仕上がっています～

発酵バターって(^0_0^)！？
原料のクレームを乳酸発酵させることにより、
普通のバターに比べ、コクや香りを格段に高められ、
作られたバターです。



臨時休業のお知らせ
９/26（金）～２８(日）
勝手ながら、休ませていただきます。

晩夏 - 2014.08.27 Wed

こんにちわ　森のパティシエールマスコです♪


台風１１号の後も、各地に大雨の被害をもたらして、８月も終わろうとしています、、、
どうして、こんなにも、想定外の自然現象が起こるようになってしまったんでしょうか・・・？
ある大学で防災の研究をされてる教授は、今までとは違う、もっと基本的なところまで立ち返って、
見直さなければなりませんねぇ。と、おっしゃっていました。
今回、大きな被害に見舞われた広島の地域でも、前回１５年前の災害後作ったダムも、
ひとたまりもなく、土石流にのまれたらしいです・・・
日本中、どこにいても、その危険が伴っているわけで、
特に、山間部に暮らすものにとっては、人事ではありません。
被害にあわれた方々に、お見舞い申し上げますと共に、
考えなければならない、難しい課題です。


さて、８月も終わりにさしかかり、
日中の気温はまだまだ高いですが、
里山では、朝夕、秋の気配を感じるようになってきました～
店の絵も掛け替えました。。。

晩夏　　（油絵　Ｆ１５）



初秋　　([油絵　Ｆ１５）


どうぞ、里山の、
一足速い（？＾＾）秋の気配＆スイーツを
味わいにいらしてください～～♪

無花果のクグロフ - 2014.08.16 Sat

こんにちわ　森のパティシエールマスコです♪

めだか鉢の水連が一輪咲きました～
本日も、暑い中、たくさんのお客様に、お越し頂き、
誠にありがとうございます～～♡

そして、夏メニューでお出ししていますマンゴープリン、
せっかく、ご注文いただきましたのに、本日完売となり、
大変申し訳ありません。
明日は、もう少し、多めにご用意させていただきます。
こう暑いと、ひんやりした、、のど越しの良い、
濃厚な、南国フルーツのプリンが、人気のようですね～～＾＾

そんな中、
お勧めの焼き菓子を
ご紹介します

無花果のＫｏｕｇｒｏｆ（クグロフ）
ドイツ生まれにして、後に、フランスのアルザス地方を代表する銘菓となった焼き菓子。
フランスには、マリーアントワネットがお嫁入りする際、伝えたという説も。
今、当店でお出ししているものは、
長期間、洋酒で熟成させたトルコ産の乾燥無花果を
ふんだんに使った、リリエンベルグ風のクグロフです。
ぷちぷちした無花果と、ふんわりした生地、
そして、お酒が効いたリッチな大人の味わいです！
一度、ご賞味下さい～

台風１１号 - 2014.08.15 Fri

こんにちわ森のパティシエールマスコです♪


台風１１号被害のお見舞い申し上げます！

実は、我が家も。
大きな勢力と聞いてはいましたが、
たいした、雨、風もなく、通り過ぎて行ったと思っていた…・台風１１号でしたが、
出かけようと思ったら、なんと、駐車場横の庭の、さるすべりの老木が根元から倒れて、
坂を塞いでいます
樹齢が、２００年以上になりますので、花の咲かない年も、あったりしますが、
今年は、花芽をつけていたので、楽しみにしていましたのに
他の木より、労らなければいけない木ではありますが、、、



お出かけをとりやめ、
庭師に来てもらい、
起こしてはもらいましたが、

大胆に、丸坊主にして、
古い幹も、切りとって、
つっかえ棒も、新しいものに替え、

残念ながら、今年のお花は見れなくなりました。
来年は、元気に花を咲かせてくれるでしょうか？！
きっと、頑張ってくれる事と思います！
お越しの際は、
一声かけてやってください！笑


皆様のお宅は、お変わりありませんでしたでしょうか？！
お盆の祭りごとも、済み、
今週も、いつも通り、営業しております～～

今週のメニュー
こしひかり米のシフォン・フルーツ添え
ガトーショコラ
バナナとパッションフルーツのシブースト
プリンアラモード
とろりプリン

夏メニュー(期間限定）
マンゴープリンとお飲物のＳｅｔ
いちじくのワイン煮

焼菓子
無花果のクグロフ

今週の焙煎Coffee
バリ・アラビカ神山
ブラジル・トミオフクダDryed on tree

今週も、皆様のお越しを、
心よりお待ち申しております～～

08/09のツイートまとめ - 2014.08.10 Sun

Patissieremasko

本日の焙煎Coffeeは、バリ・アラビカ神山、ブラジル・トミオフクダDryed on treeです。今日は、ちょっと涼しいので、熱いCoffeeがいいですね～～！？
08-09 12:59

台風１１号の動きが気になりますね…。今のところ、雨は止んでおりますが…。本日のメニューは、こしひかり米のシフォン・フルーツ添え、ガトーショコラ、パッションフルーツのシブースト、マンゴープリン、プリンアラモード、とろりプリンをご用意して、皆様のお越しをお待ち申しております～～
08-09 12:54

待望の雨！！ - 2014.08.02 Sat

こんにちわ。森のパティシエールマスコです♪


何日ぶりでしょうか？
待望の雨です。
昨夜から、いい感じに、降り続いてます、、、
庭の木々も、喜んでいます＾＾

旬は、とっくに過ぎていますが、
切るには、かわいそうで

まだまだ、いけるでしょ！

初雪かずらも、息を吹き返しました



苔も


そして、亡くなった父が大事にしていたふう欄も


先日、衝動買いしてしまった、木立のベゴニアも
　


大きくなった、鉢のめだかも



ただ、一匹
ティガーだけは、つまらなそう・・・
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今週のメニュー
こしひかり米のシフォン・フルーツ添え
ガトーショコラ
バナナとパッションフルーツのシブースト
プリンアラモード
とろりプリン

夏メニュー（季節限定）
マンゴープリン&お飲物のSet

今週の焙煎Coffee
バリ・アラビカ神山
ブラジル・トミオフクダDryed on tree

今週も、皆様のお越しを
お待ち申しております～～